お酒揃い踏み・鶏ハム・アジ・ホタルイカその他

お酒

お酒揃い踏み

最近常備しているのが男梅サワー原液とキンミヤ焼酎で、アジを捌き始めたので日本酒もストックしておきたいと思い、AVEで純米吟醸酒をゲットしてきました。

これで第6波による引きこもり生活を充実したものにするため、予定していたお酒を準備することができました。

これで2ヶ月くらいは持つんじゃないかと思いますが、状況に応じて適宜ワインなども加えて楽しもうと思います。とりあえずこんなところですが、今後はカクテル用のスピリッツやリキュールも揃えていく予定です。

ゆくゆくはダイニングキッチンにランプシェードとスマートライトも設置したのでダイニングセットなども用意して、おうちバーを完成させる予定です。熱帯魚もやりたいので、究極目標はアクアリウムバーですかね。まずはネオンテトラを飼いたいです。

鶏ハム実食

一昨日から仕込んだ鶏ハムですが、昨夜茹でて完成したので頂きました。

沸騰したお湯をたっぷり入れた圧力鍋に仕込んだ鶏肉を投入して、火を止めて蓋をしてから3時間半ほど放置した後に取り出しました。

トングでサルベージして、ラップという名の封印を解いた状態がこちら。ドーン!!

食べるためにスライスしました。中まで加熱できていて安心しました。

コショウを振って頂きましたが、温かくてふわっとしていて絶品でした。お酒が進む!

オールスパイスも試してみましたが、振りすぎて土属性が強くなってしまいました。適量だったらたぶん美味しいと思います。

美味しすぎて止まらなくなりかけましたが、カロリーや今日も食べたかったので思いとどまって半分残して冷蔵庫に入れました。今日は冷蔵庫で一晩過ごしたらどうなるかを試す予定です。

アジの下ごしらえ

去年から始めたアジを捌く練習ですが、だんだんコツが掴めてきているのでここで一気呵成にいったれと思ったのと、前述の通り日本酒もゲットしたので今日もAVEで1尾買ってきました。

今日は初っ端の下身のゼイゴを取るときに身を漉きすぎてしまい、皮を剥くのが難しくなってしまいました。皮を剥く際、ゼイゴをどれだけ薄く漉き引きできるかで剥きやすさが変わるので、前と後の作業が連動して精度に影響するのが面白いところです。

三枚に下ろした後、塩をしてお酢を入れた氷水で洗いました。今日はまあまあうまく捌けたのと、薬味の小口ネギと生姜もゲットしたので細造りで頂こうと思います。

そして今日は!買ってきた純米吟醸酒と一緒に頂きます。うぇーい!

ホタルイカ

夕食のホタルイカが余ったので、ラップで包んで4階に持って帰ってきました。

シュウマイ用にカラシも買ってきたので、辛子酢味噌を作ってこちらも日本酒と頂く予定です。

実はホタルイカは大好物なので、本当は沖漬けを頂きたいところですが近所では入手困難なので、酢味噌和えで妥協します。前の仕事では新潟出張の際、新潟駅の構内でお土産に日本酒とホタルイカの沖漬けを買いまくっていたのが懐かしいですね。

その他雑記

今日は金曜なので毎週恒例のOKストアのカレーパンもあるので、飲みタイムに頂きます。

オリーブオイルを表面にまぶしてレンジで加熱すると、衣の食感も少し復活して香りも良くなりつつ熱々で頂けるので、興味のある方はぜひお試しください。

今日から北京オリンピック開幕ですね。開会式を録画しているので、配信が終わった後で録画を観ながら、前述の食材とお酒でひとり盛り上がろうと思います。実は開会式の各国の入場行進が大好きで、世界の国旗がたくさん見られるのと、国ごとに選手たちがどんなキャラなのかを見るのが楽しくて仕方ないので、あれを観られるだけでテンションが上がります。

余談ですが、民族迫害など世界情勢的にマズい状況を多々抱えつつ、コロナ禍のこのご時世で予定通り開催してしまう中国の胆力というか、他を寄せ付けない姿勢は日本も見習ったほうがいいんじゃないかと思います。もちろん迫害や差別はダメ、絶対!

お酒駄散文
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株式会社自由の森

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